Lasa Kilalaon’ny Vehivavy Ny Fanafangaroana “Sake” any Japana—Indray

Master brewer – na toji – Emi Machida ao amin'ny Machida Brewery 130 taona any Gunma, Japana. Teo ambany fitantanany, im-pito nahazo volamena tamin'ny Loka Fanome Isan-taona momba ny Sake any Japana ny sake tsara indrindra vokarin'ny fianakaviany. Loharano: Naomi Gingold. Fanomezandàlan'ny PRI
Ity lahatsoratra ity sy ny tatitry ny onjam-peo avy amin’i Naomi Gingold ho an'ny Le Monde dia niseho voalohany tao amin’ny PRI.org tamin'ny 11 Septambra 2015, ary avoaka eto indray toy ny fifanarahana fifampizarana votoaty.
Nandritra ny fotoana ela, ny fanamboarana sake any Japana dia indostria natsangan'ny tompony saingy tsy ny tenan’izy ireo no nampifangaro ny sake, sy ireo “master brewers” mpifindra monina, antsoina hoe Toji, izay monina any amin‘ny orinasa fanamboarana zavapisotro amin’ny vanim-potoana ririnina fanamboarana izany ary mody any an-tranony rehefa avy eo.
Henoy ity tantara itao amin'ny PRI.org
Nefa nitotongana ny indostria. Nihena ny isan'ny olona misotro sake, nidina ho antsasany ny isan'ny fanafangaroana any Japana raha oharina tamin’izay nitranga tany amin'ny taona 70, ary efa miha-nahazo taona ireo “master brewers”, matetika tsy te-hanova fahazarana mba hahazoana mpanjifa vaovao sy tanora kokoa.
Emi Machida, ilay Toji, na “master sake brewer”, ao amin'ny Machida Brewery any Gunma Japana milaza hoe: “nanapa-kevitra ny ho tonga tomponà toeram-pampifangaroana iray izahay mba hahafanay mivelona, manao ny karazana sake izay tena tianatsika atao sy sotroina. Noho izany 10 taona lasa izay no nampitsaharanay ny rafitra mampiasa “brewer” ny mpifindra monina.”
Tompom'ilay toeram-pamokarana nandritra ny 130 taona mahery ny fianakaviany, nefa izy no Toji voalohany ao amin'ny fianakaviana.
Lohalaharana eo amin'ny hetsika mipongatry ny “brewer” sady tompony ao Japana i Machida. Fa tsy toy ny mahazatra ihany koa i Machida, satria iray amin'ireo vehivavy Toji vitsy ao anatin’ny tontolo nanjakan’ny lehilahy hatry ny ela ihany koa izy.
Fahiny, milaza ny sasany fa tena asan’ny vehivavy ny fanamboarana sake. Raha ny marina, ny teny hoe Toji, rehefa soratana amin'ny endri-tsoratra tranainy, afaka tena midika hoe vehivavy tokoa.

Fampiratiana ireo sake an'ny Machida Brewery nahazo loka. Loharano: Naomi Gingold. Fanomezandàlan'ny PRI
Fa tamin’ny nitantanan’ny dadaben’i Machida ny teram-pamokarana, nilaza i Machida hoe: ” maloto , tsy madio no nahitàna ny vehivavy, araka izany nilaza tamiko izy fa tsy afaka miditra ao amin'ny toeram-pamokarana masina ny vehivavy.”
Matetika ampiasaina amin'ny fombafomba ara-pivavahana ny sake ao Japana, ary notsofin’ny pretra shintoista rano sy voaravaka tamin’ny tadin’ny Shinto masina ny Brewery Machida, toy ny ankamaroan'ny toeram-pamokarana sake rehetra.
Tsy nieritreritra velively ny ho lasa mpamokatra sake i Machida, rehefa lasa olon-dehibe. Nianatra tany amin'ny oniversite tany Tokyo izy, fa toy ny vehivavy maro, tratry ny fandriky ny làlan-tsokina teo amin'ny sehatry ny asa izy, mpitondra dite sy mpanao dika mitovy.
Ary zavatra noeritreretiny foana ny hiverina tany Gunma mba hanohy ny fandraharahan'ny fianakaviany, indrindra fa izy no vavimatoa.
Tsy nandeha mora foana ny zava-drehetra rehefa nanomboka toy ny Toji izy. Tsy nety nihaino azy ireo rehetra lehilahy mpiasany.
“Raha tahiny aho nanao hoe: apetraho eto ity, afindran’izy ireo any amin'ny toerana hafa izany. Tsy araky ny nangatahiko ny fandehan-javatra,” hoy izy. “Tamin ‘ny farany, te-hirava amin'ny 5 ora ny tsirairay, ary izaho mbola mijanona hatramin'ny misasakalina mamerina ny raharaha.”
Nandre Ihany koa izy fa maro ny mpanjifa no tsy te-hividy sake vokarin’ny tsy zà-draharaha, ary indrindra fa tsy lahy ny “brewer”.
Fa tsy mandre izany intsony izy ankehitriny. Hatramin’ny nandraisany ny fitantanana toy ny Toji, 10 taona lasa izay, nahazo volamena im-pito ny sake tsara kalitao indrindra vokarin’ny Brewery Machida tamin’ny Loka Fanome Isan-taona momba ny Sake any Japana. Tsy nitranga mihitsy izany tamin'ilay Toji tranainy.
Mba hanamboarana sake, manomboka amin'ny fikosehana fonon'akotrim-bary ianao; tena manana ny lanjany ny hoe hatraiza no hoesorinao amin’ny fakàna fanapahankevitra hoe sake manao ahoana ny kalitaony ho azonao. Avy eo sasàna ny vary; andrahoina amin’ny entona ary (ity no karazany fohy) ahotrika.
Misy lanjany betsaka ny zavatra madinika: inona no vary ampiasainao, inona no karazana rano, impiry ary inona no dingana na dingana madinika hanitsianao ny maripàna.
Maharitra tokony ho 45 andro ny fanaovana sake iray sinibe.
Amin'izao fotoana izao, satria tsy mionona fotsiny amin'ny fanarahana maso ny mpiasa sy ny fitaovana ary ny fanandramana ny sake fotsiny ny “master brewer” Machida, hatramin'ny andro voalohany naha-tao amin'ny trano fanatobiana entana azy, mitatitra vary amin’ny taonina, mandany andro sy alina vitsivitsy ao amin'ny efitrano mafàna mihoatra ny 100 degre mba hanomboka ny fanotrehana, mitondra siny feno rano 15 kg miakatra sy midina amin’ny tohatra avo, ary mampifangaro sinibe goavana 3000-6000 litatra fanotrehana ny vary. Asa mandreraka izany.
Mba hahaizany ny zava-kanto, nianatra niaraka tamin’ireo “brewers” efa zokiny sy tamin'ny boky i Machida. “Mbola mianatra foana aho, nefa, amin'ny ankapobeny, ny manao zavatra ankafizinareo sy tianareo ho sotroina no tena zava-dehibe indrindra,” hoy izy.
Manaja ny fomba amam-panao taloha izy, fa mihevitra ihany koa fa zava-dehibe ny manandrana amin’ny fomba vaovao ny fanaovan-javatra.
Mandeha matetika miaraka amin'ny Toji hafa any amin’ny hetsika atao isam-bolana momba ny fandalinana izy, ary anisan’ilay antsoina hoe “Kura Josei No Kai” ihany koa izy, Vondron’ny Indostria Vehivavy Mpanao Sake.
Ary ny fanohanana avy amin'izy ireo, hoy izy, indrindra ilay Toji vavy hafa no fanalahidy.

Vehivavy toji – master brewers – tao amin'ny ‘fihaonana an-tampony Kura Josei 2014,’ ilay Vondron'ny Indostria Vehivavy Japoney Mpanao Sake. Loharano: Vondron'ny Indostria Vehivavy Japoney Mpanao Sake Courtesy. Fanomezandàlan'ny PRI
“Nanome herim-po sy tanjaka ho ahy ny fidirana tao amin'ilay vondrona, “hoy ihany izy. Nahatsapa izy fa tsy irery, ary niatrika izany olana izany ny olona rehetra.
Misy 20 eo ho eo ankehitriny ny vehivavy Toji manerana an'i Japana, ary matetika manao hetsika miaraka amin'izy ireo i Machida.
Nomarihany fa mety misy tombony raha vehivavy no manao raharaham-barotra. Satria tsy mahazatra izany, matetika liana bebe kokoa ny media sy ny mpanjifa. Indraindray mazoto kokoa amin’ny fampianarana azy ireo ny “brewers” lahy efa be taona.
Fa ny zava-dehibe indrindra, ankehitriny, hajain’ny olona i Machida noho ny sake-ny matsiro.
Yah. Miala tsiny fa tsy afaka hanandrana azy amin'ny alalan'ny tantara ianareo. Fa mety ho hitanareo any Tokyo, any amin'ny ankamaroan'ny faritra ao Japana, ary angamba indray andro any amin'ny hoavy, amidiny any ivelany izany.
”Nofiko izany,” hoy izy.
Sokajy

Atombohy ny resaka
Sokajy
Tantara Malaza Indrindra Manerantany
Mpiserasera Facebook?
Araho Twitter
Hevitra farany
Taorian'ny Nilazan'Ilay Ministra Indiana Hoe 'Indraindray Tsara Ny Fanolanana', Mijoro...
LALANA IZANY
Hong Kong: 'Raha Afaka Mampirafy Ny Lehilahy? Nahoana Kosa Ny...
ny fampirafesana dia fomba mamohehatra hitovizan'ny olona sy ny biby ary ny lehilahy no mpanao...
Tahiry isambolana
- Marsa 2021 10 Lahatsoratra
- Febroary 2021 50 Lahatsoratra
- Janoary 2021 49 Lahatsoratra
- Desambra 2020 45 Lahatsoratra
- Novambra 2020 35 Lahatsoratra
- Oktobra 2020 42 Lahatsoratra
- Septambra 2020 46 Lahatsoratra
- Aogositra 2020 49 Lahatsoratra
- Jolay 2020 51 Lahatsoratra
- Jona 2020 59 Lahatsoratra
- Mey 2020 41 Lahatsoratra
- Avrily 2020 61 Lahatsoratra
- Marsa 2020 40 Lahatsoratra
- Febroary 2020 50 Lahatsoratra
- Janoary 2020 53 Lahatsoratra
- Desambra 2019 109 Lahatsoratra
- Novambra 2019 91 Lahatsoratra
- Oktobra 2019 103 Lahatsoratra
- Septambra 2019 94 Lahatsoratra
- Aogositra 2019 89 Lahatsoratra
- Jolay 2019 166 Lahatsoratra
- Jona 2019 234 Lahatsoratra
- Mey 2019 190 Lahatsoratra
- Avrily 2019 202 Lahatsoratra
- Marsa 2019 159 Lahatsoratra
- Febroary 2019 174 Lahatsoratra
- Janoary 2019 291 Lahatsoratra
- Desambra 2018 204 Lahatsoratra
- Novambra 2018 316 Lahatsoratra
- Oktobra 2018 307 Lahatsoratra
- Septambra 2018 172 Lahatsoratra
- Aogositra 2018 200 Lahatsoratra
- Jolay 2018 248 Lahatsoratra
- Jona 2018 216 Lahatsoratra
- Mey 2018 207 Lahatsoratra
- Avrily 2018 230 Lahatsoratra
- Marsa 2018 165 Lahatsoratra
- Febroary 2018 143 Lahatsoratra
- Janoary 2018 186 Lahatsoratra
- Desambra 2017 177 Lahatsoratra
- Novambra 2017 148 Lahatsoratra
- Oktobra 2017 224 Lahatsoratra
- Septambra 2017 165 Lahatsoratra
- Aogositra 2017 228 Lahatsoratra
- Jolay 2017 180 Lahatsoratra
- Jona 2017 227 Lahatsoratra
- Mey 2017 227 Lahatsoratra
- Avrily 2017 152 Lahatsoratra
- Marsa 2017 134 Lahatsoratra
- Febroary 2017 129 Lahatsoratra
- Janoary 2017 112 Lahatsoratra
- Desambra 2016 103 Lahatsoratra
- Novambra 2016 136 Lahatsoratra
- Oktobra 2016 158 Lahatsoratra
- Septambra 2016 142 Lahatsoratra
- Aogositra 2016 142 Lahatsoratra
- Jolay 2016 129 Lahatsoratra
- Jona 2016 132 Lahatsoratra
- Mey 2016 152 Lahatsoratra
- Avrily 2016 126 Lahatsoratra
- Marsa 2016 115 Lahatsoratra
- Febroary 2016 114 Lahatsoratra
- Janoary 2016 125 Lahatsoratra
- Desambra 2015 86 Lahatsoratra
- Novambra 2015 128 Lahatsoratra
- Oktobra 2015 131 Lahatsoratra
- Septambra 2015 129 Lahatsoratra
- Aogositra 2015 142 Lahatsoratra
- Jolay 2015 109 Lahatsoratra
- Jona 2015 108 Lahatsoratra
- Mey 2015 107 Lahatsoratra
- Avrily 2015 115 Lahatsoratra
- Marsa 2015 110 Lahatsoratra
- Febroary 2015 106 Lahatsoratra
- Janoary 2015 47 Lahatsoratra
- Desambra 2014 99 Lahatsoratra
- Novambra 2014 81 Lahatsoratra
- Oktobra 2014 100 Lahatsoratra
- Septambra 2014 102 Lahatsoratra
- Aogositra 2014 95 Lahatsoratra
- Jolay 2014 146 Lahatsoratra
- Jona 2014 99 Lahatsoratra
- Mey 2014 94 Lahatsoratra
- Avrily 2014 94 Lahatsoratra
- Marsa 2014 71 Lahatsoratra
- Febroary 2014 127 Lahatsoratra
- Janoary 2014 125 Lahatsoratra
- Desambra 2013 137 Lahatsoratra
- Novambra 2013 137 Lahatsoratra
- Oktobra 2013 133 Lahatsoratra
- Septambra 2013 106 Lahatsoratra
- Aogositra 2013 47 Lahatsoratra
- Jolay 2013 114 Lahatsoratra
- Jona 2013 103 Lahatsoratra
- Mey 2013 76 Lahatsoratra
- Avrily 2013 116 Lahatsoratra
- Marsa 2013 118 Lahatsoratra
- Febroary 2013 95 Lahatsoratra
- Janoary 2013 126 Lahatsoratra
- Desambra 2012 158 Lahatsoratra
- Novambra 2012 210 Lahatsoratra
- Oktobra 2012 124 Lahatsoratra
- Septambra 2012 75 Lahatsoratra
- Aogositra 2012 135 Lahatsoratra
- Jolay 2012 147 Lahatsoratra
- Jona 2012 80 Lahatsoratra
- Mey 2012 97 Lahatsoratra
- Avrily 2012 118 Lahatsoratra
- Marsa 2012 170 Lahatsoratra
- Febroary 2012 106 Lahatsoratra
- Janoary 2012 101 Lahatsoratra
- Desambra 2011 80 Lahatsoratra
- Novambra 2011 91 Lahatsoratra
- Oktobra 2011 142 Lahatsoratra
- Septambra 2011 99 Lahatsoratra
- Aogositra 2011 110 Lahatsoratra
- Jolay 2011 93 Lahatsoratra
- Jona 2011 94 Lahatsoratra
- Mey 2011 87 Lahatsoratra
- Avrily 2011 108 Lahatsoratra
- Marsa 2011 160 Lahatsoratra
- Febroary 2011 130 Lahatsoratra
- Janoary 2011 98 Lahatsoratra
- Desambra 2010 57 Lahatsoratra
- Novambra 2010 59 Lahatsoratra
- Oktobra 2010 82 Lahatsoratra
- Septambra 2010 89 Lahatsoratra
- Aogositra 2010 96 Lahatsoratra
- Jolay 2010 101 Lahatsoratra
- Jona 2010 38 Lahatsoratra
- Mey 2010 44 Lahatsoratra
- Avrily 2010 43 Lahatsoratra
- Marsa 2010 52 Lahatsoratra
- Febroary 2010 47 Lahatsoratra
- Janoary 2010 31 Lahatsoratra
- Desambra 2009 32 Lahatsoratra
- Novambra 2009 28 Lahatsoratra
- Oktobra 2009 36 Lahatsoratra
- Septambra 2009 49 Lahatsoratra
- Aogositra 2009 58 Lahatsoratra
- Jolay 2009 30 Lahatsoratra
- Jona 2009 26 Lahatsoratra
- Mey 2009 68 Lahatsoratra
- Avrily 2009 12 Lahatsoratra
- Marsa 2009 36 Lahatsoratra
- Febroary 2009 70 Lahatsoratra
- Janoary 2009 62 Lahatsoratra
- Desambra 2008 89 Lahatsoratra
- Novambra 2008 14 Lahatsoratra
- Oktobra 2008 51 Lahatsoratra
- Septambra 2008 51 Lahatsoratra
- Aogositra 2008 70 Lahatsoratra
- Jolay 2008 106 Lahatsoratra
- Jona 2008 65 Lahatsoratra
- Mey 2008 95 Lahatsoratra
- Avrily 2008 160 Lahatsoratra
- Marsa 2008 94 Lahatsoratra
- Febroary 2008 20 Lahatsoratra
- Janoary 2008 231 Lahatsoratra
- Desambra 2007 87 Lahatsoratra
- Novambra 2007 104 Lahatsoratra
- Oktobra 2007 111 Lahatsoratra
- Septambra 2007 33 Lahatsoratra
Faly be aho fa misy olona tia ny teny Malagasy toa ahy. Mirehareha aho amin'ny...
Raha ny fahalalako azy, toa fanerena avy amin'ny Banky Foiben'ny Madagasikara io sora-bola tsy maintsy...
Miarahaba an'i Naritsimba, ary izaho koa rehefa mieritreritra hoe banky dia ireo bankin'ny vazaha foana...