Akatòny

Fitia Tsy Mba Hetra Hampijoro Tsara Hatrany Ny Global Voices

Miasa mafy isan'andro ireo mpirotsaka an-tsitrapo manerantany ato amin'ny fikambananay hitondra ho anao ireo tantara tsy voatatitra manerana izao tontolo izao -- Saingy tsy afa-manao izany samirery tsy misy ny fanampianao izahay. Tohano amin'ny alalan'ny fanomezana (fitia tsy mba hetra) hoan'ny Global Voices ireo tonia, mpahay teknolojia, mpanentana ara-piarovana ato aminay!

Manomeza anio

Hijery ny Tenim-Pirenena rehetra? Mandika ny tantaran'ny Global Voices izahay mba ho hitan'ny rehetra ny fitantaran'olo-tsotra manerantany.

Mihinana Gnocchi Isaky Ny Faha 29-n'ny Volana !

(Marihina fa tamin'ny 4 Febroary 2014 no nanoratana ny lahatsoratra teny anglisy)

Ñoquis. Foto de simenon en Flickr, bajo licencia Creative Commons (CC BY-SA 2.0)

Gnocchi. Sarin'i Simenon tao amin'ny Flickr, lisansa Creative Commons (CC BY-SA 2.0)

Misy ny fomban-drazana malaza amin'ny fihinanana gnocchi vita avy amin'ny ovy isaky ny faha 29-n'ny volana any Arzantina, Paragoay sy Orogoay. Tsy fantatra mazava ny niandohan'ity fomban-drazana ity kanefa maro ireo bilaogera no nanokana lahatsoratra maro mikasika izany sy nizara ny fomba fanamboarana azy.

Nilaza ny bilaogy Sección del por qué fa tany amin'ny taonjato fahavalo no niandohany :

La tradition de servir des gnocchi le 29 de chaque mois provient d'une légende qui remonte au VIIIe siècle. En Nicosie (Asie Mineure) vivait le jeune médecin Pantaléon qui, après s'être converti au christianisme, a fait un pèlerinage à travers le nord de l'Italie. Là, il a pratiqué des guérisons miraculeuses pour lesquelles il fut canonisé. Lorsqu'il demanda une fois du pain à des paysans, ceux-ci l'invitèrent à manger à leur modeste table. Reconnaissant, il leur promit un an de pêche et de récoltes excellentes. Cette prophétie se réalisa et de nombreux autres miracles suivirent. Saint Pantaléon a été nommé patron de Venise au même niveau que saint Marc. Cet épisode se déroula le 29e jour d'un mois, et donc, pour le commémorer, on mange des gnocchi qui constituent un repas simple le 29 de chaque mois. Le rituel qui accompagne ce repas et qui consiste à mettre de l'argent sous l'assiette symbolise le désir de nouveaux dons.

Avy amin'ny angano tany amin'ny taonjato fahavalo ny fomban-drazana amin'ny fandrosoana ny gnocchi isaky ny faha 29-n'ny volana. Nipetraka tao Nicosie ilay dokotera tanora antsoina hoe Pantaleon, izay nanao fivahiniana masina manerana ny faritra avaratr'i Italia rehefa niova ho Kristianina. Tao izy no nanao fanasitranana mahagaga ka nananganana azy ho olo-masina. Indray mandeha, raha nangataka mofo tamin'ny tantsaha izy, dia nanasa azy hihinana tany amin'ny latabatra keliny izy ireo. Nampanantena azy ireo izy rehefa velom-pankasitrahana fa hahazo jono sy vokatra tsara mandritra ny taona . Tanteraka ny faminaniana ary maro ny fahagagana hafa taorian'izany.  Notendrena ho lehiben'i Venizy i Masindahy Pantaleon mitovy laharana amin'i Masindahy Marka.  Nitranga tamin'ny faha 29-n'ny volana ity tantara ity, ka lasa nisy ny fihinana gnocchi izay sakafo tsotra isaky ny faha 29-n'ny volana mba ho fahatsiarovana izany. Ny fametrahana vola ao ambany lovia izay maneho ny faniriana amin'ny fahasoavana vaovao ny fombafomba miaraka amin'ity sakafo ity.

Manana ny tantara tena tiany i Carambola  :

Pendant la “Guerre d'Europe”, l'Italie souffrait d'une pénurie alimentaire. Le gouvernement distribuait alors des bons échangeables contre de la nourriture dans les points de distribution. Les familles les plus nombreuses éprouvaient de sérieuses difficultés pour se nourrir jusqu'à la fin du mois. Naquit alors la solidarité entre personnes : les voisins invitaient ces familles à venir manger des gnocchi (qui ont toujours été considérés comme étant un repas pour les pauvres). Sous chaque assiette, ils plaçaient un bon. Ce cadeau pouvait à son tour être échangé contre de la nourriture et leur permettait de manger jusqu'à la fin du mois.

Nijaly noho ny tsy fahampian-tsakafo i Italia nandritra ny “Ady tany Eoropa.” Nizara taratasim-bola atakalo sakafo noho izany ny governemanta tany amin'ny toerana natokana ho an'izany. Niaina zava-tsarotra lehibe ireo fianakaviana betsaka kokoa tamin'ny fitadiavana sakafo mandra-pahatongan'ny faran'ny volana. Teraka noho izany ny firaisankina teo amin'ny olona: nanasa ireo fianakaviana ireo ny mpiaramonina mba hihinana gnocchi (izay neverina foana ho sakafon'ny mahantra). Nasiany taratasim-bola isaky ny lovia. Azony atakalo sakafo ity fanomezana ity ary ampy azy ireo tsara mandra-pahatongan'ny faran'ny volana.

Nanampy tantara hafa momba ny niandohan'ny gnocchi i Alejandra Moglia, mpanoratra ny bilaogy Chocolate y Frambuesa:

Une autre histoire raconte que vers l'an 1690, dans un village de la région du Piémont, on avait perdu toute la récolte de blé. Normalement, on utilisait la pomme de terre uniquement comme nourriture pour les animaux, mais la misère était si grande qu'ils la cuisinaient, la mélangeaient à de la farine et inventèrent ainsi les gnocchi.

Milaza ny tantara iray hafa fa tsy nahomby ny vokatra varimbazaha tao amin'ny tanànakely iray any amin'ny faritra Piémont tany amin'ny taona 1690. Natao sakafo ho an'ny biby ihany ny ovy raha ny mahazatra, kanefa lehibe ny fahavoazana tamin'izany fotoana ka tsy maintsy nandrahoana ny ovy, nafangaro tamin'ny lafarinina, ary nahatonga ny gnocchi.

Namoaka ny fomba fahandro ny gnocchi i Nuria Eme avy ao amin'ny Cuaderno de recetas, ary nanampy hoe:

[…] on les mange le 29 de chaque mois et apparemment l'origine (dans cette version, car il y en a plusieurs) est que, comme c'est un des derniers jours du mois, les personnes ayant peu de ressources et recevant leur salaire le premier du mois suivant devaient s'arranger pour manger des repas à base d'ingrédients peu onéreusx. Et il est bien connu que la pomme de terre et la farine ne sont pas excessivement chères. Et même si la tradition est cependant vieille, je crois que malheureusement elle est transposable et qu'elle garde toute son actualité. Lorsqu'on voit comment nous vivons aujourd'hui.

[…]  ny faha-29n'ny volana no fihinanana azy, ary ny niaviany (araka ny lovan-tsofina satria maro ny tantara momba izany) dia ny hoe, satria anankiray amin'ny andro farany amin'ny volana izy ity, dia ireo olona tsy dia manana fidiram-bola betsaka sy mandray ny karamany amin'ny andro voalohany amin'ny volana manaraka no voatery tsy maintsy mihinana sakafo tsy handaniana vola be loatra . Ary fantatra tsara fa ny ovy sy ny lafarinina no tsy dia lafo loatra . Ary mihevitra aho fa mety amin'ny fotoana rehetra na dia efa tranainy aza ity fomban-drazana ity, ary mbola mety tsara amin'ny vanim-potoana rehetra hiainantsika ankehitriny. Araka ny hita rahateo ny fomba fiainantsika amin'izao fotoana izao.

Manazava ny fomba hikarakarana izany ao anatin'ity lahatsary ity i Claudia Calizaya:

Tsy mijanona eo amin'ny sakafo ihany ilay fomban-drazana. Any Arzantina, antsoina hoe “ñoquis” (ny teny espaniola amin'ny gnocchi) ny mpiasam-panjakana tsy miasa fa mandeha mankany amin'ny toeram-piasany fotsiny isaky ny faha 29-n'ny volana mba handray ny karamany ary antsoina toy izany ihany koa ireo mpiasa hafa rehetra izay manao toy izany.

Angano sa fomban-drazana, mbola mitohy izany any Amerika Latina. Ho anareo izay mbola tsy mahay mahandro azy, dia indro ny fomba fahandro gnocchi any an-trano [fr].

Atombohy ny resaka

Mpanoratra, azafady hiditra »

Torolalana

  • Miandry fanekena ny hevitra rehetra. Aza alefa in-droa ny hevitra.
  • iangaviana ianao haneho fifanajàna amin'ny hevitra rehetra. Tsy ekena ny hevitra feno fankahalàna, vetaveta, mamely olona manokana.